港のすぐそばだからこそ届けられる
朝あがったばかりの魚介が放つ澄んだ甘みと、みずみずしい輝き。
都市では再現できなかった「時間と距離」が生む表現――。
それが、この地でしか成立しない鮨となります。

その夜の鮨は、決められた流れだけでは終わりません。
お泊まりだから、帰りの時間を気にすることなく、
もう一貫、もう少し、と心の赴くままに味わっていただけます。
その日の余韻に合わせて追加の鮨をお出ししたり、
お好みや会話から着想を得て、その場で新たな一貫が生まれたり。
料理人とゲストのあいだに生まれる自由なやりとりまで含めて
、ここでの鮨の時間は完成します。

食後は、思い思いの贅沢な時間を。
選りすぐりの一杯とともに料理の余韻に浸るワインルーム。
心ゆくまで「整う」ひとときをお愉しみいただけます。

翌朝車で三分の漁港から届く、その朝、水揚げされたばかりの命。 
炭火の上で脂がはじける音、湯気の立つほかほかの富山米、引き立ての出汁。
「港と食卓のあいだに、境界線がない」
ただそれだけのことが、これほどまでに豊かなのか。
と、気付かされる朝――。​​

人生という旅を休め、土地の恵みを愛でるひとときを。